Багато хто відмовився подавати до святкового столу запеченого птаха.
Нема грошей на різдвяних гусей. Так ресторатори Німеччини пояснюють зникнення зі святкового меню традиційної страви — запеченого птаха.
Їжа в Німеччині подорожчала на 18,7% у період з вересня 2021 року до вересня 2022 року. Про це свідчать дані Федерального статистичного управління.
Цьому є кілька пояснень. Насамперед значне зростання цін на електроенергію, добрива та корми для тварин.
Немає грошей на різдвяних гусей: цього року Німеччина може залишитися без традиційної страви
На цьому тлі не дивує результати дослідження Hit Radio FFH.
Згідно з ними, наприклад, у Гессені 2022 року за запеченої гусака відвідувачам ресторанів доведеться витратити в середньому на 20–60 євро більше, ніж роком раніше.
Опитані ресторатори із Гессена відзначають серйозний дефіцит персоналу. А також зростання цін на електроенергію та нестачу кормів для птиці.
Деякі ресторатори дійшли висновків: цього року вони не пропонуватимуть гостям різдвяної гуски. Справа в тому, що багато власників закладів не знають, чи клієнти стануть купувати страву за такою високою ціною.
Немає грошей на різдвяних гусей: ситуацію посилив пташиний грип
Проте не лише труднощі, пов’язані зі зростанням цін на енергоносії та корми для тварин, вплинули на серйозне подорожчання птиці.
Адже за останні кілька місяців птахівники у Німеччині, Польщі та Угорщині зіткнулися з ще одним лихом. Вони втратили значну частину своїх поголів через пташиний грип.
До речі, минулого року птахівники зіткнулися з аналогічною проблемою. Спалах пташиного грипу в Німеччині в 2021 році також призвів до зростання цін на різдвяну гуску. Тоді порівняно з 2020 роком птах коштував на 10–20% дорожче. На додаток до цього, поставки гусака були обмежені. Ситуацію посилював розпал пандемії коронавірусу.
.
