Щодня американські супермаркети списують тисячі кілограмів продуктів. Багато хто думає, що вся непродана їжа автоматично відправляється на звалище. Насправді все набагато цікавіше.
За даними Міністерства сільського господарства США (USDA), близько 30–40% усієї їжі в країні так і не з'їдається. Однак далеко не все це виявляється в контейнері для сміття.
Спочатку – знижки
Перший етап боротьби за продукт починається ще до закінчення терміну придатності.
Багато мереж, включаючи Walmart, Kroger і Safewayзнижують ціни товари, які швидко закінчується термін зберігання.
М'ясо, молочні продукти, випікання та готова їжа часто отримують знижки від 30% до 70%.
Потім – благодійність
Якщо товар залишається безпечним для вживання, його можуть передати до продовольчих банків та благодійних організацій.
Найбільші мережі співпрацюють із такими організаціями, як Feeding America.
Щорічно мільярди фунтів продуктів отримують незаможні сім'ї, пенсіонери та безпритульні.
Особливо часто жертвують:
- хліб та випічку;
- овочі та фрукти;
- консерви;
- молочні продукти;
- готові страви.
Частина продуктів йде на корм тваринам
Якщо їжа не підходить людям, але залишається безпечною для тварин, її можуть відправити на ферми.
Так часто роблять з овочами, фруктами, хлібом та деякими зерновими продуктами.
З їжі роблять енергію
В останні роки все більше супермаркетів використовують спеціальні установки з переробки органічних відходів.
Продукти перетворюються на біогаз чи компост.
Такий підхід дозволяє скоротити кількість сміття та одночасно виробляти енергію.
Але частина все одно виявляється на звалищі
Незважаючи на всі програми переробки, мільйони тонн їжі щорічно все ще вирушають на полігони.
Причини прості:
- пошкоджена упаковка;
- порушення температурного режиму;
- юридичні ризики;
- надто високі витрати на сортування.
Іноді продукт повністю безпечний, але магазин воліє списати його, щоб уникнути можливих претензій покупців.
А чи правда, що співробітники забирають їжу додому?
Іноді – так.
Проте більшість великих мереж мають суворі правила. Співробітникам часто заборонено самостійно забирати списані продукти, щоб уникнути зловживань.
Саме тому навіть хороша їжа нерідко спочатку проходить через офіційні програми пожертв або переробки.
Міф про те, що американські супермаркети просто викидають усю непродану їжу, не зовсім вірний. Частину продуктів продають із знижками, частину відправляють на благодійність, частину переробляють чи використовують як корм для тварин.
Але проблема залишається величезною: щорічно у США викидаються десятки мільйонів тонн продуктів харчування, і боротьба з харчовими відходами залишається одним із головних завдань для роздрібної торгівлі та держави.
