Готель для закваски: у Німеччині з'явився незвичайний сервіс для любителів домашнього хліба. У Кілі тепер можна відправити закваску у відпустку і не перейматися її станом.
У пекарні обладнали спеціальне місце для 15 банок. Щотижня співробітники годують закваску свіжим борошном та водою. Крім того, вони підтримують правильну температурущоб мікроорганізми залишалися активними.
Закваску у Німеччині часто називають Герман. Це розмовне ім'я закріпилося ще з 1980-х років, коли рецепти передавали ланцюжком від знайомих до знайомих.
Скільки коштує відпустка для Германа
Готель для закваски: послуга доступна в понеділок. Перший тиждень коштує 20 євро. Кожна наступна коштує 10 євро.
Таким чином, двотижнева відпустка коштуватиме 30 євро. Ціна можна порівняти з послугами з догляду за домашніми тваринами, проте тут йдеться про тест.
Чому ідея виявилася затребуваною
Багато любителів випічки роками вирощують власну закваску. Деякі культури живуть довше, ніж їхні власники.
Коли люди їдуть на два чи три тижні, закваска без догляду гине. Сусіди готові полити квіти, але рідко погоджуються годувати Sauerteig за розкладом.
За словами Давида Шене, клієнти регулярно запитували про таку можливість. В результаті пекарня вирішила протестувати послугу та запустила повноцінний пансіон.
Що отримує власник після повернення
Головна перевага сервісу очевидна. Власники отримують активну закваску, з якою можна одразу продовжувати пекти.
Не треба відновлювати культуру наново. Не потрібно чекати на кілька днів для повторної активації. Закваска вже готова до роботи.
Саме тому готель для закваски в Кілі став одним із найнезвичайніших проектів у сфері ремісничої випічки в Німеччині. Бізнес будується на простій ідеї: якщо існує попит, навіть мікроорганізми можуть вирушити у wellness-відпустку.
